Un cúmulo de cosas

La situación es esta: la creciente industria del turismo en RD ha dado pie, para gracia de nuestros pueblos y comunidades, al auge del ecoturismo. Con ello, también aumentó el número de opciones para tirarse, o como solemos decir en Dominicana, "jondiarse" entre montañas y hermosísimos paisajes verdes por medio de zip lines.  Yo he probado un buen par de ellos pero admito y lo digo siempre: no me gustan. ¿Por qué? Porque realmente me estresan. La primera vez que me lancé de uno fue en el parque Cumayasa Sky Adventure y las advertencias de seguridad y de riesgos fueron tan específicas que desde el momento en que me equiparon hasta que me lanzaron no paré de preocuparme: si tenía las manos donde debía; que las piernas estuvieran en la posición que me indicaron para evitar llegar a la estación sin una menos...(estoy exagerando, jajaja)  y por su puesto; que debía estar muy pendiente a las señales de los guías y cuidando de hacer movimientos brúscos que me hicieran perder el

Suelo cocinar con cierta frecuencia pero como no presumo de foodie ni mucho menos de cocinera experta no ando mostrando mis "creaciones". Sin embargo, una que otras veces alguna preparación me inspira y la comparto en Instagram.  Alguien me pidió la receta de estos chilaquiles, uno de mis favoritos dentro de la extensa gastronomía mexicana; la comida que más disfruto en el mundo. Así que  aquí la pongo, por si alguien más se anima a preparar esta ricura para el desayuno (también se lo puede comer de cena, como prefiera).  Ingredientes:  Tortillas de maíz. 1 ó 2 huevos  2 tomates maduros 1/4 de cebolla en juliana 1 diente de ajo picadito o 1 cucharita si es en pasta 1 taza de agua  Aceite de oliva  Sal/pimienta Preparación:  En una sartén sofreir la cebolla con el ajo. Salpimentar,   agregar lo tomates y revolver. Colocar la taza de agua y dejar cocer entre 1 y 2 minutos. Luego, agregar las tortillas trituradas. Mezcla y apaga.  En otra sartén, fríe los hue

Ningún viaje gastronómico era lo esperado si Bourdain era quien lo narraba. El chef neoyorquino amante de las experiencias, la gente y la cultura se encargó de mostrar a través de sus programas que todo eso estaba plasmado en la comida. No se trataba de mostrarle a la audiencia la estética de los platos ni sus preparaciones, no. Lo de Anthony era enseñarles a las personas que detrás de cada comida o ingrediente había una o mil historias más interesantes que el plato final. Para Bourdain la comida era una eterna invitación para compartir y conocer a las personas que también eran su pasión; no fue por casualidad que se dedicara a explorar el mundo y que el trabajo televisivo por el que es más conocido internacionalmente se llamara “No reservations” (Sin revervas). “Ahora soy más libre y más feliz”, confesó en una entrevista sobre el haber abandonado los fogones para dedicarse a viajar. Por eso, porque además de chef lo que siempre disfrutó fue el poder compartir sus experienci

Por más que usted haya viajado al mismo sitio nunca llegará a conocer del todo ese lugar. Siempre habrá cosas por descubrir, el tiempo deja huellas en la gente y en los espacios, de manera que la experiencia siempre será nueva pero hay que estar dispuestos a reconocerla. Eso pasa con San Pedro de Macorís, cuna del desarrollo en época de la colonia, inmigrantes de islas británicas (cocolos) y bateyes. Hoy, quizá no tan atractiva para el turismo interno. Haces un repaso y creerás que no habrá nada interesante pero para cambiar esta idea es necesario poner a descansar la actitud de turista y sacar a pasear la de explorador. Sí, porque solo así es posible disfrutar de nuevas experiencias dentro de tu propio país. Por ejemplo, a casi nadie se le ocurre ir a pasear a un batey; ese espacio en el que viven los trabajadores del ingenio y sus familias. Ni una sola calle asfaltada, caña por aquí y por allá. Casitas que parecen postales, pintadas y atiborradas de plantas...estamos