Un cúmulo de cosas

Ningún viaje gastronómico era lo esperado si Bourdain era quien lo narraba. El chef neoyorquino amante de las experiencias, la gente y la cultura se encargó de mostrar a través de sus programas que todo eso estaba plasmado en la comida. No se trataba de mostrarle a la audiencia la estética de los platos ni sus preparaciones, no. Lo de Anthony era enseñarles a las personas que detrás de cada comida o ingrediente había una o mil historias más interesantes que el plato final. Para Bourdain la comida era una eterna invitación para compartir y conocer a las personas que también eran su pasión; no fue por casualidad que se dedicara a explorar el mundo y que el trabajo televisivo por el que es más conocido internacionalmente se llamara “No reservations” (Sin revervas). “Ahora soy más libre y más feliz”, confesó en una entrevista sobre el haber abandonado los fogones para dedicarse a viajar. Por eso, porque además de chef lo que siempre disfrutó fue el poder compartir sus experienci...

Y una cosa lleva a la otra. Despierto pensando en "negligencia", que es culpa. A mí me están persiguiendo las palabras ¿Quién atiende la denuncia? Derrame: que se esparce, que se “bota”, que se cae. Y pasa precisamente que si le pasa al cerebro; uno se esparce, se fuga lentamente. Derrame. Evito el derrame, decía, por eso me calmo, me aquieto. Y luego me entero que, sin saberlo, mientras aquel día se pronunciaba sin control el derrame en mi boca un pariente cercano lo padecía. Y pensé en negligencia, en la propia; que destruye por descuido, y en la ajena; que no respeta la vida del otro. Pienso y pienso, y luego leo que Andrés ha escrito un breve cuento sobre la muerte , y el muerto habla de estar muerto y dice: “No quiero ser un muerto negligente”. Debe ser casualidad que una cosa lleve a la otra.